【新春走基层】甜蜜生活“蒸蒸日上”
- 来源:辽阳日报
- 时间:2025-01-14 10:01:45
本报记者 张 昕
临近春节,朱倩比平时更忙碌了。记者见到她时,她正在为顾客精心打包预定的节日粘食礼盒。五颜六色、造型精致的各式年糕,配上喜庆的大红礼盒,节日的味道一下子就浓烈起来。
“过年吃年糕,新年步步高。甑糕寓意‘蒸蒸日上,财源滚滚,甜蜜美满’;粽子寓意‘平安喜乐 粽享安康’……”对于各类粘食的美好寓意,朱倩了然于胸。
“甑糕是西安特色小吃,作为一个土生土长的辽阳人,你怎么想到要做这一行的?”“2022年初,由于疫情,我失业了。经过短暂的彷徨后,我决定自己创业。”朱倩告诉记者,她很喜欢吃粘食,也愿意自己动手做粘豆包一类的食品。所以,创业的念头一萌发,她最先想到的就是卖粘食。考虑到当时辽阳鲜少有卖甑糕的,她便将目光瞄准了这个项目。
兴趣是最好的老师,热爱是最大的动力。即便在疫情期间,朱倩仍克服车票难买、到异地需要隔离等困难,只身一人去西安学习甑糕的制作方法。经过潜心学习,她很快掌握了这门手艺。回到辽阳,朱倩在太子河早市租了一个15平方米的小门市,从西安邮购了专业设备、工具和蜜枣等原料——“朱家蜜枣甑糕粘食坊”开业了。
俗话说,万事开头难。粘食坊开业之初顾客少,有时蒸一锅甑糕当天只卖出半锅,坚持不卖隔夜食品的朱倩只能忍痛扔掉剩下的。而一锅甑糕从备料到最后关火起锅大约要经过八个小时,卖不完扔了的不仅是食材,还有辛苦付出的功夫劲儿,那心情别提多难过了。为了减少浪费,朱倩边干边摸索经验,尽量平衡每天的出品量与销售量,同时多跑市场扩大销路。每天清晨六点多钟,第一锅甑糕蒸好,出完早市,白天朱倩又去河东金域明珠小区附近的菜市场出摊,晚上再到晟宝龙夜市摆摊,这样一天下来,食品基本都能卖完。市场跑得多了,新顾客在增加,逐渐又有了很多回头客,加上自己拍视频、写文案,拓展网络销售,生意日渐红火。
为了满足老中青幼不同年龄段顾客的口味需求,朱倩先后到天津、延吉、杭州、哈尔滨等地学习驴打滚、打糕、条头糕、黄米切糕等粘食的做法,两年多的时间里,朱家粘食坊的货品增加到了50种,为顾客提供了多样化的选择。
纯手工制作、食材新鲜、现做现卖、软糯可口,讲诚信、守品质——这为朱家粘食坊积攒了好口碑与高人气,朱倩的顾客群和“朋友圈”越扩越大。国内国外,印有“辽阳朱家粘食”字样的快递奔向四面八方。
说起2024年的收获,朱倩幸福地笑了。2024年7月,朱家粘食坊店面升级,搬离了原来的小门市房,换到了原址附近一间85平方米的门市房。新店面宽敞明亮,可以堂食,让顾客有了更好的消费体验。
展望2025年,朱倩说打算再学点新手艺,再增加些新品,再扩大“朋友圈”——只要脚踏实地努力奋斗,生活一定会“蒸蒸日上”。