本报记者　张 昕

　　

       临近春节，朱倩比平时更忙碌了。记者见到她时，她正在为顾客精心打包预定的节日粘食礼盒。五颜六色、造型精致的各式年糕，配上喜庆的大红礼盒，节日的味道一下子就浓烈起来。

　　“过年吃年糕，新年步步高。甑糕寓意‘蒸蒸日上，财源滚滚，甜蜜美满’；粽子寓意‘平安喜乐 粽享安康’……”对于各类粘食的美好寓意，朱倩了然于胸。

　　“甑糕是西安特色小吃，作为一个土生土长的辽阳人，你怎么想到要做这一行的？”“2022年初，由于疫情，我失业了。经过短暂的彷徨后，我决定自己创业。”朱倩告诉记者，她很喜欢吃粘食，也愿意自己动手做粘豆包一类的食品。所以，创业的念头一萌发，她最先想到的就是卖粘食。考虑到当时辽阳鲜少有卖甑糕的，她便将目光瞄准了这个项目。

　　兴趣是最好的老师，热爱是最大的动力。即便在疫情期间，朱倩仍克服车票难买、到异地需要隔离等困难，只身一人去西安学习甑糕的制作方法。经过潜心学习，她很快掌握了这门手艺。回到辽阳，朱倩在太子河早市租了一个15平方米的小门市，从西安邮购了专业设备、工具和蜜枣等原料——“朱家蜜枣甑糕粘食坊”开业了。

　　俗话说，万事开头难。粘食坊开业之初顾客少，有时蒸一锅甑糕当天只卖出半锅，坚持不卖隔夜食品的朱倩只能忍痛扔掉剩下的。而一锅甑糕从备料到最后关火起锅大约要经过八个小时，卖不完扔了的不仅是食材，还有辛苦付出的功夫劲儿，那心情别提多难过了。为了减少浪费，朱倩边干边摸索经验，尽量平衡每天的出品量与销售量，同时多跑市场扩大销路。每天清晨六点多钟，第一锅甑糕蒸好，出完早市，白天朱倩又去河东金域明珠小区附近的菜市场出摊，晚上再到晟宝龙夜市摆摊，这样一天下来，食品基本都能卖完。市场跑得多了，新顾客在增加，逐渐又有了很多回头客，加上自己拍视频、写文案，拓展网络销售，生意日渐红火。

　　为了满足老中青幼不同年龄段顾客的口味需求，朱倩先后到天津、延吉、杭州、哈尔滨等地学习驴打滚、打糕、条头糕、黄米切糕等粘食的做法，两年多的时间里，朱家粘食坊的货品增加到了50种，为顾客提供了多样化的选择。

　　纯手工制作、食材新鲜、现做现卖、软糯可口，讲诚信、守品质——这为朱家粘食坊积攒了好口碑与高人气，朱倩的顾客群和“朋友圈”越扩越大。国内国外，印有“辽阳朱家粘食”字样的快递奔向四面八方。

　　说起2024年的收获，朱倩幸福地笑了。2024年7月，朱家粘食坊店面升级，搬离了原来的小门市房，换到了原址附近一间85平方米的门市房。新店面宽敞明亮，可以堂食，让顾客有了更好的消费体验。

　　展望2025年，朱倩说打算再学点新手艺，再增加些新品，再扩大“朋友圈”——只要脚踏实地努力奋斗，生活一定会“蒸蒸日上”。

责任编辑：程月